Hoe Champignons Te Plukken?

Inhoudsopgave:

Hoe Champignons Te Plukken?
Hoe Champignons Te Plukken?

Video: Hoe Champignons Te Plukken?

Video: THUIS CHAMPIGNONS KWEKEN EN OOGSTEN 2022, December
Anonim

Onder de grote verscheidenheid aan eetbare paddenstoelen zijn er slechts drie van de eerste, dat wil zeggen de hoogste categorie. Dit is een witte champignon, een champignon en een echte melkchampignon (een andere naam is een witte melkchampignon). Vroeger werd het vaak de "koninklijke paddestoel" genoemd vanwege zijn sterke, dichte, witte pulp en uitstekende smaak.

Hoe champignons te plukken?
Hoe champignons te plukken?

instructies:

Stap 1

De periode voor het verzamelen van de paddenstoelen is van midden zomer tot midden herfst (dat wil zeggen van juli tot begin oktober). Zoek ze in de eerste plaats in de berkenbossen. Maar in gemengde bossen kun je melkpaddenstoelen tegenkomen. Ze groeien meestal in groepen. Er wordt aangenomen dat de naam van de paddenstoel - "klomp" - afkomstig is van de gewijzigde woorden "groep", "stapel".

Stap 2

Houd er rekening mee dat deze paddenstoelen vaker te vinden zijn in laaglanden, waar de grond losser en vochtiger is. Op "heuvels", vooral met droge zandgrond, zijn ze praktisch niet te vinden.

Stap 3

Melkpaddestoelen worden gebruikt voor voedsel in een zoute vorm. U moet de paddenstoelen eerst minimaal twee dagen weken (voor de betrouwbaarheid kunt u deze periode verlengen tot drie dagen). Reinig de melkpaddenstoelen van vuil en aanhangende bladeren, doe ze in een glazen of geëmailleerde schaal, vul ze met koud gezouten water. Het water moet periodiek worden ververst. Waarom zijn dergelijke maatregelen nodig? Het feit is dat melkpaddenstoelen bitter melkachtig sap bevatten. Het is niet giftig, maar het zal de smaak van de paddenstoelen bederven als ze niet doorweekt zijn.

Stap 4

En na de hierboven beschreven voorbehandeling kunt u de melkchampignons "koud" of "heet" inleggen. En over ongeveer een maand heb je een kant-en-klaar product dat elke tafel kan versieren.

Stap 5

Naast witte of echte melkpaddestoelen, mag u anderen niet verwaarlozen: gele, esp, zwarte champignons. Hoewel ze minder waardevol zijn, hebben ze ook een goede smaak. Ze moeten op dezelfde manier worden verwerkt als een echte melkchampignon. Zwarte melkpaddestoel (in het gewone spraakgebruik - "nigella") krijgt na weken en zouten een kersenroze kleur, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak.

Populair per onderwerp