Hoe Gerst Te Ontkiemen?

Inhoudsopgave:

Hoe Gerst Te Ontkiemen?
Hoe Gerst Te Ontkiemen?

Video: Hoe Gerst Te Ontkiemen?

Video: Hoe we onze mouten maken. Deel 3. Kiemen | Castle Malting 2022, December
Anonim

Momenteel wordt gerst veel gebruikt voor voedsel-, technische en diervoederdoeleinden. Het wordt ook gebruikt in de brouwerij-industrie. Je kunt zelf gerst verbouwen. Er moet veel aandacht worden besteed aan het ontkiemen van zaden.

Hoe gerst te ontkiemen?
Hoe gerst te ontkiemen?

instructies:

Stap 1

Was eerst de gerstekorrels met koud gekookt water. Laat het vervolgens 36 uur in water weken. Verander het elke 7 uur. Plaats de bevochtigde korrels na het weken tussen twee lagen kaasdoek of katoenen doek. Het moet vooraf worden bevochtigd met warm water. Leg de kaasdoek helemaal op de bodem van een emaille of glazen schaal.

Stap 2

Sluit daarna de schalen met een deksel en zet ze op een donkere plaats. De temperatuur erin moet ongeveer 20 graden zijn. Bevochtig tijdens het ontkiemen periodiek de bovenste laag van het doek dat de gerstkorrels bedekt. Lucht de korrels zelf eenmaal per dag. Om dit te doen, opent u eenvoudig het deksel gedurende 20 minuten en verwijdert u de bovenste laag stof. Na 3 dagen zouden al gerstscheuten met een hoogte van ongeveer 3 mm moeten verschijnen. De kiemkracht hangt vooral af van het ras, maar ook van de kwaliteit van de gerstkorrel. Nadat het kiemproces is voltooid, spoelt u de gerst 2-3 keer goed in koud gekookt water. Nu kan het gegeten worden.

Stap 3

Gerstzaailingen mogen niet meer dan 3 mm lang zijn. Het is in dergelijke spruiten dat een hoge concentratie aan biologisch actieve stoffen en vitamines aanwezig is. Bewaar gekiemde gerstkorrels maximaal een dag in de koelkast.

Stap 4

Als u gerstemout moet koken, week het graan dan eerst 2 dagen in een glazen bak. Ververs het water elke 9 uur. Laat de korrels regelmatig 2-3 uur zonder water staan. Na het einde van het proces kun je beginnen met ontkiemen. Dit duurt ongeveer een week. Bevochtig tijdens het hele ontkiemingsproces het graan regelmatig en meng voorzichtig. Spruiten moeten op de 3e dag verschijnen. Na een week zal de lengte van de spruiten 1,5 keer de lengte van de gerstkorrel zijn. Vers gekiemde mout is maximaal 3 dagen houdbaar. Als u het voor een lange tijd moet bewaren, droog het dan. Droog de gerst ongeveer 18 uur op 45-55 graden.

Populair per onderwerp