Voor- En Nadelen Van Keramische Messen

Inhoudsopgave:

Voor- En Nadelen Van Keramische Messen
Voor- En Nadelen Van Keramische Messen
Video: Voor- En Nadelen Van Keramische Messen
Video: Koken op Gas vs Keramisch vs Inductie Voor- en Nadelen - Prijs, Perilex, Reinigen, Pannen,Veiligheid 2023, Februari
Anonim

De eerste keramische messen werden in 1984 gepresenteerd door het Japanse bedrijf Kyocera, maar aanvankelijk waren ze niet beschikbaar voor Russische consumenten en verschenen ze pas eind jaren 90 in de schappen van huishoudelijke winkels. Tegenwoordig moet u bij het kiezen tussen traditioneel staal en keramiek rekening houden met al zijn voor- en nadelen, om u niet te vergissen en niet teleurgesteld te zijn in uw keuze.

Voor- en nadelen van keramische messen
Voor- en nadelen van keramische messen

Wat is een keramisch mes?

Het keramische lemmet van zo'n mes is gemaakt van zirkoonpoeder, dat bij ultrahoge temperaturen is verwerkt en eerst het pers- en sinterproces heeft doorstaan ​​en vervolgens wordt gebakken. Het resultaat is een bijzonder duurzaam materiaal, zirkonium, dat bestand is tegen corrosie en chemische aantasting. Hoe lang het keramiek wordt blootgesteld aan hoge temperaturen hangt af van de sterkte. Bekende fabrikanten reserveren voor dit proces 2 tot 7 dagen. De blanks die uit de ovens komen worden vervolgens verwerkt, ze worden met de hand geslepen, wat een van de redenen is waarom dergelijke keukenmessen een hoge prijs hebben. Chinese vervalsingen, kenmerkend voor hun kwetsbaarheid en kwetsbaarheid, brengen veel minder tijd door in ovens; ze zijn de reden voor de bekende mythe dat een keramisch mes, vallend op een hard oppervlak, aan gruzelementen valt als een glazen beker. Is dit echt zo?

Voor- en nadelen van keramische messen

Allereerst moet je goed begrijpen dat keramische messen hun plaats hebben in de keuken - ze zijn ontworpen om rauw vlees of vis in dunne plakjes te snijden, voor het verwerken van verse groenten en fruit en voor het snijden van brood. Hun lengte is meestal niet groter dan 18 cm, dus het zou een vergissing zijn om zo'n mes als universeel te gebruiken.

De keramische messen hebben een zeer aantrekkelijk modern en ergonomisch design. Hun handgrepen zijn gemaakt van hightech hard rubberen plastic of siliconen, wat zorgt voor een goede grip op de hand, wat wordt bereikt door een comfortabele vorm. Echte Japanse messen hebben een handvat dat aan het lemmet is gelast en er stevig mee verbonden is; de Chinezen lijmen de handvatten gewoon uit twee helften.

Keramische messen zijn verkrijgbaar met zwarte en witte messen. Zwarte mesjes zijn duurzamer en kosten dus meer.

Het voordeel is dat deze messen langer scherp blijven en de eerste 3-4 jaar na aanschaf niet geslepen hoeven te worden. De nadelen zijn onder meer dat dergelijke messen moeten worden geslepen op speciale apparatuur met diamantstof.

Een onbetwist voordeel is de weerstand tegen elke chemische aanval, inclusief de afwezigheid van oxidatieve reacties en absorptie van geuren - om fruit na vis te snijden, hoeft u het mes alleen maar in warm water af te spoelen.

Door het gebruik van een keramisch mes behoudt u alle vitamines en voedingsstoffen in de gesneden producten.

Maar ondanks talloze crashtests in advertenties, kan zelfs een goed mes breken als het op stenen tegels of porseleinen aardewerk valt. Het kan worden versnipperd en versnipperd bij onzorgvuldig gebruik, het is niet bedoeld voor het snijden van bevroren vlees en het hakken van botten. Als je het echter volgens de gebruiksaanwijzing gebruikt, gaat zo'n mes lang mee.

Populair per onderwerp