Een elektrisch fornuis is een handige en gezonde manier om voedsel te bereiden. Voor degenen die gewend zijn aan gasbranders, kan het echter moeilijk zijn om vertrouwd te raken met de fijne kneepjes en functies van elektrische kachels. Koken met hen heeft zijn eigen nuances waarmee rekening moet worden gehouden.
Het is nodig
Metalen kookgerei met een platte bodem
instructies:
Stap 1
Een elektrisch fornuis verwarmt, in tegenstelling tot een gasfornuis, de gerechten die erop worden geplaatst met het hele oppervlak van de brander. Daarom is het erg belangrijk dat alle potten, pannen, pannen en ander keukengerei dat u gebruikt bij het koken een vlakke bodem hebben. Daarom zijn ketels en pannen voor pilaf niet geschikt voor elektrische fornuizen. Door hun bolle bodem warmt de elektrische kookplaat niet gelijkmatig op, waardoor de kachel kan verslechteren en het eten veel slechter zal garen.
Stap 2
De grootte van de gerechten is niet minder belangrijk. Het moet zo goed mogelijk overeenkomen met de grootte van de kookplaat waarop u het plaatst. Als het verschil niet meer dan een centimeter is, is dit acceptabel. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat in pannen waarvan de diameter iets kleiner is dan de brander, voedsel sneller zal koken, en als het groter is, dan langzamer.
Stap 3
Gewone gietijzeren "pannenkoeken" warmen langzaam op en koelen langzaam af. Plaats kookgerei nooit op een roodgloeiende kookplaat. Zet hem uit en wacht even tot hij niet meer gloeit. Deze eigenschap kan echter met voordeel worden gebruikt. Als het gerecht dat je aan het bereiden bent op laag vuur moet sudderen, dan kun je de gietijzeren brander heel erg verwarmen, en dan gewoon uitzetten en een beetje laten afkoelen. Als het voedsel daarentegen een snel vuur vereist, is het beter om de kachel voor te verwarmen en een pan of koekenpan op een al hete "pannenkoek" te zetten. En zet de verwarming alvast uit, voordat het gerecht klaar is.
Stap 4
Het oppervlak van de glaskeramische kookplaat heeft zijn eigen kenmerken. Het warmt en koelt veel sneller op dan gietijzer, dus een gastvrouw die gewend is aan gas, zal het veel gemakkelijker vinden om aan glaskeramiek te wennen. Een dergelijk oppervlak stelt echter nog meer eisen aan de vaat. Gebruik geen aluminium en koperen potten - deze metalen werken gemakkelijk samen met glaskeramiek en laten sporen achter die later zeer moeilijk te verwijderen zijn. Ook is het beter om geen emaille pot met chips op de bodem op zo'n brander te zetten om krassen te voorkomen.
Stap 5
Mors geen zout of suiker op de hete keramische kookplaat of mors geen water. Door hen kan het barsten.
Stap 6
Heb je een inductiekookplaat, dan blijft het hittebestendige glazen kookgerei daar koud op. Voor inductiekookplaten is alleen metalen kookgerei van ferromagnetische legeringen geschikt. Je kunt dit controleren met een simpele magneet - als het wordt aangetrokken door je pan, dan is het goed. Een inductiekookplaat warmt nog sneller op dan een conventionele kookplaat, dus pas op voor pap, soep of ander voedsel dat de neiging heeft om tijdens het koken "weg te lopen".
